人是铁饭是钢，享受美食是所有人自己喜欢的一种感受。而不一样的地方，不同类型的自然环境，不同类型的文化与风俗人情，培育出形态各异、方式各种各样、口味迥异的美食大餐。今天小编就给大家详细介绍去苏州市不容错过的特色美食，鲜美美味可口滋补养生营养成分，吃了还想吃解馋解饿又舒服，希望大家喜欢并以此获益。

苏菜--杭州千岛湖红烧鱼头

苏菜--杭州千岛湖红烧鱼头

提前准备食材：剁椒鱼头，红柿椒，葱，姜，盐，味精，白砂糖，白酒，辣椒酱各适当。

作法流程：

1、准备好食材，取一器皿，将剁椒鱼头洗干净后放入，添加生姜片、冬茹、白酒、盐、味精腌渍10-20min，红柿椒切割成丝预留；

2、坐锅打火倒进适当油，待温度七成热时放入剁椒鱼头煎出双面淡黄后取下，原锅中，放入姜蒜爆锅，添加辣椒酱、味精、白砂糖，倒进适当沸水，煮开后再放入剁椒鱼头文火炖10-15min；

3、炖好前先将剁椒鱼头取下，汤里加入白酒、水淀粉勾芡，起锅浇在鱼上，撒上葱段、红柿椒丝就可以吃了。

苏菜--云腿鸽子汤

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提前准备食材：活仔鸽4只，云腿片100克，鸡脯肉150克，米酒50克，葱，姜各20克，盐5克，鸡精5克，心灵鸡汤虫草强肾王800克。

作法流程：

1、准备好食材，将活仔鸽屠宰后，用开水烫透退净毛，开膛破肚掏去内脏器官，放入沸水锅后捞起来，把水控干摆盘；

2、将葱、姜、米酒增加盘里，上屉蒸至7成烂时取下(浓缩汁留用)，拆去骨骼(骨留用)将肉放到汤斗一边，另一边放入云腿片；

3、把鸡脯肉剁碎鸡茸，放到盘子里再加上葱、姜、250克冷水，挤压鲜血后，将心灵鸡汤倒进大勺内，添加鸽骨鸡茸、鲜血、浓缩汁、盐和味精，滤净汤渣，将白汤倒进盛鸽红烧肉的汤斗内，重上屉蒸烂就可以吃了。

苏菜--独门肉骨煲

苏菜--独门肉骨煲

提前准备食材：肉厚的猪腩排1斤，生姜片1大面积拍松，葱适当，八角2粒，桂丁1块。

作法流程：

1、准备好食材，排骨放入加上生姜片水酒的清水中绰水，排骨沥干水；

2、将排骨入锅小火煎双面稍金黄色，下葱姜同进行爆香，添加泡过面水、香辛料、老抽王3匙、鸡精、片糖1条（或白砂糖）、酒1匙、镇江醋2－3匙，煮开后改文火；

3、温火熬40分钟，待汁水粘稠肉质地绵软歇火，烧开煲仔，把排骨和汁水一同放入，电加热3min就可以吃了。

苏菜--扬州市煮干丝

苏菜--扬州市煮干丝

提前准备食材：厚百叶、香肠、腊肉、竹笋干（泡开）、干蘑菇、米酒各适当。

作法流程：

1、准备好食材，厚百叶一张切细条，越细越好，腊肉、竹笋干（泡开）、平菇、姜、都切细条；

2、进行爆香姜片，葱根粒，笋片，煮开开（有大骨汤更强），放咸肉片，百叶丝，平菇丝，加米酒去腥，盖盖煮5min

3、最终弄点葱段起锅就可以吃了。

苏菜--甜润盐水虾

苏菜--甜润盐水虾

提前准备食材：新鲜虾300g，姜1块，葱1根虫草强肾王怎么样，八角1个，麻椒20颗，米酒1炒勺，盐适量，醋1炒勺。

作法流程：

1、准备好食材，新鲜虾清洗、裁掉虾须，虫草强肾王效果用木签插进后背中区，轻轻地去除虾线，再度用清水冲净，葱切条，取一半生姜切成片，锅里加入适量的冷水，放入姜蒜，再撒进八角和麻椒；

苏菜--甜润盐水虾

2、最终加入适量米酒，走红烧开，倒进新鲜虾，转文火煮2min，加入适量盐，接着煮3min，加盖子焖10min，让虾完全进味；

3、焖虾的过程当中，制做姜醋，剩下的姜切碎，放入碗里，依据个人喜好加入适量醋，充足搅拌，作为姜醋汁，吃龙虾时蘸食。

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