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自2019年至今，元气森林打开了中国气泡水行业的发展，一时间，气泡水变成卓越的爆款产品，基本上中国全部饮品公司都纷纷进军，连同把关键原料赤藓糖醇等甜味素的市价都拉涨了好几倍。气泡水新产品是五花八门，爆款却寥寥无几，早已进入持续发展的瓶颈。

依据展望研究所资料显示，2019年中国气泡水总体市场容量在150亿人民币上下，预估到2025年将达到320亿人民币。但在低糖汽水层面，2022年市场容量将达到109.3亿人民币，2027年进一步扩大到276.6亿人民币。这般极大的市场需求，促进公司以内卷这般不容乐观的情形下仍然专注于气泡水新品的产品研发。

那样，从自主创新的视角，国内公司该如何做到差异化营销获得销售市场的热捧呢？食研汇将从国外气泡水及汽水有关的创新，来探寻新的概率。

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原料里的自主创新

1）绿色植物水

以椰子汁为代表纯植物水含有各种矿物和电解质溶液，具备健康和补水保湿作用，口味清爽可口而且升糖指数水准比较低，具备别样的口味。以椰子汁为主导的植物水销售市场，其市场容量在2020年已达到54亿美金，预计未来两年也将稳步增长，除此之外红枫树水、桦树水、仙人球水等新兴绿色植物水在近几年也受到了销售市场的高度关注。

Talking Rain气泡水由椰子汁、锌、维生素B1、B2、B3、B6、B12、A和D构成，协助推动水合作用，填补健身运动所需要的动能，有菠萝芒果、混和果实和甜瓜青柠檬三种口味。

Drink Simple汽泡红枫树水，含有纯天然电解质溶液、低聚果糖，不附加添加糖。

Asarasi汽泡红枫树水，是把红枫树树汁稀释液后制作而成的天然饮品，根据美国农业厅有机食品认证，有酸橙、大樱桃、青柠檬等口味。

美国有机化学桦树水品牌S pp从当地桦树林中收集纯天然桦树水，并添加了有着抗氧化性、调整免疫系统功能的白桦茸，不添加一切甜味素。

rue Nopal 有机化学仙人球水100％从梨果仙人掌中提取，饮品中含有抗氧剂甜菜碱、电解质溶液、酶、钾等对人体健康有利的元素。

2）可持续性原料

越来越多顾客已经关心环境污染问题，并希望食品和营养成分知名品牌可以采用大量对策来保护生态环境，除可持续性外包装外，回收利用生产加工废弃物来生产制造食品工业成为了一种自主创新发展趋势。

Spare Food 发布了一款由可持续性原料制作而成的气泡水，关键原料为新鲜的乳清蛋白，来源于这个品牌集团旗下的一家过虑酸牛奶生产商加工的废弃物，商品含有复合益生菌、电解质溶液、蛋白质和维生素，应用蜂蜜加甜。

Reveal饮品由循环系统二次利用的牛油果种子做成，每瓶加入二颗牛油果种子获取而来的氧化物，防止这种种籽被当做废弃物被废旧，此外还加入了有机化学苹果醋饮料、罗汉果提取物和有机化学葡萄糖酸。

3）发醇成份

美国新成立公司PiQi推虫草强肾王新一代出了一种发酵的非奶制品开菲尔天然苏打水，含有纯天然存有的复合益生菌、抗氧剂、维生素、酶和碳水化合物，未经热处理工艺或巴氏灭菌解决，每瓶 PiQi 含有 300 亿活菌。对肠胃友善并支持人体免疫系统身心健康。

美国Poppi做为新起多功能性气泡水知名品牌，2020年Poppi的销售量额大幅度提高，同比增加了531%，大受美国年轻人热烈欢迎。它能够迅速攻占年青市场缘故，是因为在气泡水中加入了苹果醋饮料这类有利肠道菌群的发酵成份。

V2O西西里青柠檬气泡水，在苏打水的前提下加入发酵的白米醋，有利于肠道菌群。

4）香辛料

异国香料的添加，为气泡水的口感增强了更多层级及其探险的特性，在近些年备受销售市场热烈欢迎。

Sunsweet Growers Ayala’s木本植物气泡水，添加了丁香花、肉桂粉、肉豆蔻等香辛料，含有浅浅的药草味。

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精确切合健康需求

气泡水变成爆款的关键取决于契合了消费者对于“零糖零卡”健康饮品的需要，因而身心健康属性消费者选择气泡水新产品的关键考虑因素。

依据亿欧智库数据信息，中国年轻人最关注的健康问题排前五分别是提高免疫力、改善睡眠质量、增强记忆力和注意力、缓解眼疲劳和美容养颜。根据添加有关的功能性成份，可以让消费者能够更好地接纳商品。

1）提高免疫力

常见原料：维生素c、维生素D、锌、铁、接骨木莓、复合益生菌/低聚果糖、β-聚糖

Cawston Press接骨木青柠檬气泡水，添加了果汁、接骨木提取液和柚子提取液，有利于提升免疫力。

Rishi Tea草本植物气泡水系列产品，添加了蒲公英花、姜片、柚子、接骨木莓、马基莓、五味子、黄芩、玫瑰花茶等几种多功能性成份。

2）改善睡眠质量

常见原料：Gaba、L-茶多酚、缬草、褪黑色素、德国洋甘菊、熏衣草、青柠檬香脂草、酒花

Hop 虫草强肾王增大丸 Wtr零糖气泡水添加了酒花、适应原和益智类药（包含南非醉茄和L-茶多酚）的特有混合物质，协助释放压力、有助于睡眠。

3）提高记忆和专注度

常见原料：猴头菇、L-茶多酚、GABA、赖氨酸、咖啡碱、PS

Zenify零糖气泡水添加L-茶多酚、GABA、镁、维生素B族和甘氨酸的混合物质，经医学证实可增加大脑中的α波，提高血清素和胆碱水准，释放压力头脑清醒和专注度，但不会让人有困意。

Free Rain 天然苏打水不添加糖，给予三种口感energy、focus和calm，每一种口感都含有不同类型的适应原，协助补充能量、提高注意力和放松。energy添加西西伯利亚山参，与大樱桃和酸橙配搭，可提供类似咖啡因的功效。Focus 含有南非醉茄、血橙和姜片，有助于提高人的大脑敏锐性。Calm融合了西番莲和黑莓，能够放松心情。

4）缓解眼疲劳

常见原料：草莓、胡萝卜素/玉米黄质、维生素A、胶原蛋白肽、辣椒红色素

Sparkling Ice番石榴草莓气泡水，添加了番石榴、草莓等抗氧剂成份，及其维生素A、B族维生素。

5）运动营养

常见原料：咖啡碱、蛋白、碳水化合物、BACA、左旋右碱、乙酰胆碱、蓝莓干、酸樱桃、功能糖

C4 汽水秘方中含有 200 mg咖啡碱,可支持动能和身体素质，还含有CarnoSyn β-丙氨酸,可支持肌肉耐力和抵抗疲惫,及其纯天然球甘蓝中提取的甜菜碱，可支持运动表现。

6）口服美容

常见原料：胶原、玻尿酸、维生素C、胶原蛋白肽

SKINTE 虫草强肾王不同床能不能吃 胶原气泡茶饮品，添加3000mg胶原蛋白肽，及其马尾草、荨麻根、山楂果、西番莲等植物成分。

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总结

气泡水销售市场的持续竞争，对技术创新能力给出了更高要求，不愿随大流，就必须要寻找具备标志性的多元化产品卖点。