豆干，豆腐的二次加工后食品类，可以将其看作是除去绝大多数水分水豆腐。豆干咸香可口，硬中带韧，晾干好一点的豆腐干储放好长时间都不会坏，合适家中贮备，豆腐干萃取了豆腐的绝大多数营养成分，被赞誉为“素火腿”。因为自身的质地紧致，调味品较难渗入，做豆干类菜式情况下，总是会觉得有些不进味，浅浅的豆味没法清除，这其实是没掌握正确做法。

共享一道“辣炒香干”的处理方式，豆腐干在下锅炒前，只要提前解决一步，随意怎么炒都很容易进味，绵软美味，不论是下饭菜或是下酒菜味儿都是很不错的。

豆腐干的民间小故事：清朝咸丰年间，湖南省郭姓人杨兴盛制作豆腐的身怀绝技，正值水浮山庙会图片，杨兴盛被邀请前去制做豆腐宴，因缘际会下，杨兴盛作出如牛皮革厚薄的水豆腐，并放置锅里卤煮火烧，捞起来后奇香四溢，吃着咸香可口，嚼起来硬中带韧，此后世代相传，这正是豆干的由来。辣炒香干需要食香港威龙生物虫草强肾王物：4块豆干，辣椒1个，红椒1个，蒜头3瓣，大葱2段，3勺生抽酱油，1勺耗油，1勺白胡椒粉，适当味精和盐。

第一步：豆干清洗，切成片状，装进碗里预留。辣椒和红椒切成丝，大虫草强肾王吃了不干可以吗蒜去皮切成大蒜，大葱清洗切成京葱。

第二步：腌渍豆干，添加二勺生抽酱油，一勺盐，一勺白胡椒粉，用手抓匀后静放5min，这一步能使炒出来的豆干更为进味。

小技巧英伦虫草强肾王：豆干本身就是熟，下锅炒的时长短一些，我们应该与处理肉类食品一样，提早腌渍一下豆干，那样前去炒就美味得多，并且没豆味。第三步：炒菜锅中添加适量植物油，油烧以后添加大蒜和京葱进行爆香底锅， 将豆干虫草强肾王几天服用一次沥干水放入锅中，炒匀，走红炒成豆香气。

第四步：添加青椒丝和红椒丝，添加1勺生抽酱油，1勺耗油，适量盐与味精，炒匀就可以出锅了摆盘。

——水井说——选择豆干的时候也有小技巧，我们通过味道和颜色来辨别，良好的豆干一般呈浅黄色，材质比较细致，淡淡的豆香气，无其他气味，手挤压后无液态外渗，而质量比较差的豆干则恰好相反，因此大家选择豆干时一定要擦亮眼睛哦。

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