自古以来，在喝茶这件事情上，茶人们创造了形形色色的冲泡方式，里面最广为人知的，就是煮茶和泡茶了，这两种不同饮茶方法，各有不同风采，也各有不同特性。

一、煮茶和泡茶的差别

煮茶和泡茶，归结为下去，主要包括3个方面的不一样：

1.历史起源不一样

听上去，煮茶比泡茶历史时间还久远。

据考证，早就在南北朝时期阶段，就已经有了煮茶方法的纪录，当年的煮茶称之为“茗饮”，更多的是和葱、姜、橘皮一起煮，有时候也会和蔬菜粥一起煮，称之为茗菜或茗粥。

最后在唐朝时期，煮茶法逐渐盛行，“茶圣”陆羽融合先祖工作经验，通过实践活动，给出了一个新的煮茶基础理论与方法，慢慢拥有炙烧饼茶、碾磨成茶叶末的宇治抹茶熬法，拥有比较有讲究“三沸”一说。

一沸时：风炉发布好茶叶釜，煮开至初沸，放进适当食盐。

二沸时：拿勺舀出来一勺水预留，存储至“熟盂”中，茶釜中放进适当茶叶末。

三沸时：将刚舀出来水再次倒进茶釜，使水不会再烧开，具有“止沸育华”的功效。

到此三沸以后，茶便煮好了，备好盖碗，用勺子舀入盖碗就可以品尝。

可以这么说，煮茶法在大唐盛世期内，变得更加创新与精美，一时间开辟了喝茶新气象。

而相较于煮茶法，茶饼冲泡法就会出现得较晚，在明朝中后期才盛行。此刻在朱元璋的作用下，喝茶方法由繁化虫草强肾王胶囊10粒装简，舍弃了许多繁琐的流程。

文震亨在《长物志》中常言：

“简单出现异常，天趣悉备，可以说尽茶之珍味。”

此刻再也没有了“三沸”一说，茶器也简单化了很多，以小为昂贵茶具变成了“时期新欢”，流行起来用茶饼 茶具冲泡的「壶泡法」，泡茶的形式开始变得和现代一样。

2.适合的画面与心境不同

相较于煮茶，泡茶的使用场景更广泛，更随心所欲，也更加灵活：

平常家里来客人，顺手泡到一壶茶就可接待；

出去旅行，还可以泡到一瓶冷泡茶留在身边；

自身独处时，也再慢慢泡到一壶茶，用心去感受；

好朋友送极好茶时，也是能够坐下慢慢享受全部泡茶的快乐，用心去感受好茶泡出茶香。

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而煮茶的画面就非常简单，经常就是为了图方便省时省力，例如顾客较多时，泡茶较慢，又分为不匀，此刻煮上一大壶茶，都够好几个人喝。自己一个人喝时，煮一大壶乃至能喝一整天。

另一方面，在冬季天冷的时候，也会有更多人挑选煮茶，听起来咕噜咕噜的煮茶声，看见热气腾腾的茶味飘扬，无形之中就能让人感受到温暖。

总而言之，二者对比，泡茶比煮茶更具有仪式感满满，也适合每一种茶系。而煮茶则更为偏向生活化、简单，除开对茶的类目要求比较高，基本上不需要任何特殊的注重，适合不怎么会泡茶的新手。

3.投茶与口味香味的不一样

煮茶和泡茶二者不同，因而投茶和出去口感也是不一样的。

煮茶，简单的说就是茶和水不分离，通过烧开，一直保持着相对较高的环境温度。

煮茶的优点，取决于必须持续高温与时间才可以释放出来的茶质体，滋味浓厚纯正，茶汤稠厚丝滑。缺点会亏损掉一部分不耐热的香味和滋味。

也由此，煮茶的投茶不适合多，一般可以降至平常泡茶量2/3或者更少，不然就会煮得过浓。具体最好虫草强肾王能每天吃吗滋味还可以在实际操作中慢慢摸索，不断优化适合自已的茶汤占比。

而泡茶呢，水与茶接触到的时间很短，水的温度也可以精确操纵，泡茶的优势在于能充分展示茶的香味和滋味，能够品位第一道茶汤和污水中间的奇妙转变。缺点是，茶汤比不上蒸出来的稠厚，冲泡的一个过程也要更多时间耐心。

泡茶的投茶，针对不同的茶和不同的人口感爱好，并没有统一的标准，但是常见的经历是：疏松轻盈茶放多一点、紧细略重茶放少一点。

二、适合炖的茶

虽然煮茶能够培养茶中精粹，煮过的茶汤就会更加的温和、顺滑和醇香，但是并不是什么茶叶都适合煮着喝。

由于茶必须不断持续高温烹制，所以像不发酵茶、微发酵茶（发醇度10%-20%）、有细嫩芽尖碧螺春茶也不适合煮着喝，例如绿茶叶、新白茶这些，不然就会毁坏一些茶内含有有益的化学物质。

用于炖的茶，一般适合选索条相对性粗老、自由散漫碧螺春茶，这种茶含有化学物质相对性更为平衡，储存的糖份还是比较高的，煮出去不过于苦味。

普遍适合炖的茶有下面这些：

①发酵茶类乌龙，尤其是以往的乌龙茶，煮出去茶汤浓厚，适合“重囗味”的茶人。

②以往的白牡丹茶，尤其是三年以上的寿眉，可煮出橙黄色通透、稠滑醇厚的茶汤。

③后发酵的熟普，这种茶算是最适合煎制碧螺春茶了，普洱茶茶汤陈香味十足，滋味醇正，不但耐煮也耐喝，蒸出来的普洱茶浓厚口感能够持续释放出来蒸发，一群人一起喝也可以喝好长时间。

除此之外，一部分的发酵绿茶是可以煮着喝得，乃至可以加牛乳或鲜花干花等，调饮成花草茶。但注意煎制时长，煮很久得话，非常容易过度浓厚且越来越苦味。

“泡茶香港神龙生物虫草强肾王泡其光芒，煮茶煮出精粹”两种不同泡茶方法，各有不同优点，各有不同喜好。

在一些特殊的时间和场所，或有时候想懒惰的日子，能用煮茶替代泡茶。或者在还不熟悉用盖碗茶具泡茶时，将煮茶喝了酒吃虫草强肾王有什么反应作为一个衔接的办法。但老茶友们都懂，泡茶的那一种逸然自得、雅致悠然自得、丰富多彩滋味，是轻巧的煮茶始终所不具备的。

而高质量的茶，通常需要用不同的冲泡法，来展示它与众不同的质体和质感，这才是真正对茶真正的重视。