6月8日，市文化艺术电视广播和文物局为本市5道得到省部级象征性“天府度假旅游美食”头衔的主要店授牌仪式。

一部分授牌仪式相片

据统计，上年四川省发布100道省部级象征性“天府度假旅游美食”，本市上山滩砣砣鱼、坛子肉、老池盘龙鳝、观音菩萨素大麻花、遂州蜂蜜烤红薯5道美食位居在其中。

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为扩张本市天府度假旅游美食的品牌效应、名气和知名度，市文体局文物局融合5道美食的特征及主力军店设计风格，融合“天府度假旅游美食”VI品牌形象等原素，为5家主力军店个性定制菜单栏款式、宣传海报图片、桌牌款式等文化创意产品。与此同时，为5道美食拍照宣传策划纪实片，请在本市4A旅游景点、酒店餐厅设定宣传策划栏目贴到宣传海报、播放视频所有视频，多层次、多层面展现营销推广宜宾美食、宜宾味儿。

这种宜宾美食

你都尝到吗？

美味可口在哪儿？

一起来看看

上山滩砣砣鱼

上山滩砣砣鱼是遂宁市安居区特点绿色生态美食，采用极好天然的大青鱼，配以当地手工制作豆腐，加上独家秘制的坛子肉和老坛酸菜，山泉洗之，烈油烹之，慢火炖之。“和、弦、勾、扑、射”五道工艺流程缺一不可，上餐方式非常豪放，股票大盘盛肉，大盆装汤，就好似琼江男人的豪爽直爽，豁达大度。

上山滩砣砣鱼曾获“安居区特色美食”“遂宁市度假旅游特色美食餐馆”等光荣称号。

坛子肉

坛子肉闻之馥醇香气扑鼻，观之灰棕发红，尝之脆爽香糯，是遂宁市一道带上思乡之情的特点民俗口味美食。坛子肉将豇豆干、青菜干等各种各样梅干菜和生猪肉，拌以五香、八角等绿色植物香辛料，以一层梅干菜一层烙制后的猪肉脯下葬坛中，几个月以后，慢慢形成了风味独特、香醇爽口，营养丰富，便捷服用的传统式美食，吸引住着四面八方的消费者前去品评。

现如今，坛子肉已香名很高，已成为了四川餐饮业菜肴系列产品里虫草强肾王哪个牌子好的一颗灿烂“耀眼明珠”。

老池盘龙鳝

老池盘龙鳝是遂宁市船山区老池镇特色菜品。此菜选料讲究，做工精细，采用野生黄鳝，泥鳅色调呈深褐色，再加上小辣椒，通过泡、烫、炸、爆锅等工艺流程中药炮制。泥鳅形若蟠龙，香辣、松脆、进味、味鲜、肉嫩，因为与众不同的口感和“活鳝整吃”的特有食用方法而深受宠溺。虫草强肾王有胃病的人吃吗

盘龙鳝已经变成老池镇广告牌，各界“吃客”们为了能解馋解饿，甘愿远道而来开车前去品评。

观音菩萨素大麻花

观音菩萨素大麻花是遂宁市非非遗文化。商品根据选料、配置、揉面、发醇、净制、成形、熟制、除菌制冷、外包装等10余阶段，色调金黄色鲜艳，口味松脆成粒，外嫩里脆，有嚼劲，不油腻，老少咸宜。口感也从最初的原汁原味，丰富多彩到现在的黑芝麻粉，椒盐味、麻味、咸清甜味、金薯味等多种口味。

观音菩萨素大麻花曾获宜宾十大地方特产、四川著名土特产品知名品牌、宜宾地区热门小吃等光荣称号。

遂州蜂蜜烤红薯

遂州蜂蜜烤红薯采用高品质的宜宾“524”红薯做为原料，在保存“524”红薯原来营养成分下，以精致的颜色和特有的口味得到众多消费者的喜爱。其制作流程为将宜宾“524”红薯清洗削皮打花刀成长方形，一面捞空，将捞空的红薯与捞起来的红薯烤至九成熟期，把烤好的红薯拌入纯蜂蜜，再放进型体内，表层放入芝士片，刷过蜂蜜烤至全熟就可以。

遂州蜂蜜烤红薯曾获“第三届四川省王牌度假旅游特色小吃”等光荣称号。

（全媒体记者 郑威）