说起街边小吃，烤肠务必占据一席之地。走到哪里都能够看到它影子：旅游景区、学校门口、公司门口、连锁便利店、各种小吃一条街、大型商场......

尽管国民度那么高，但烤肠的价钱却良莠不齐，有2元钱的，也是有10多元钱的。

这种价格差异极大的烤肠，究竟有啥差别？

大家各自在苏州某著名旅游景区、深圳某著名夜市街（中国台湾烤肠摊、烤冷面摊）、小学门口、连锁便利店购买了5款烤肠。除此之外，还去网上购买了4款热卖烤肠。

这种烤肠究竟有啥区别？街边烤肠是否全是淀粉做的？我们一起往下看。

一、烤肠究竟是什么做的？

1、总肉含量

一说烤肠，总有人说街边小吃低成本，或许里边实际上压根没有什么肉，所以我们此次测了9款烤肠的猪瘦肉含量。

结论如下所示：

线下推广买的，竟然有3款的总肉含量超过了50%，各自购自某旅游景区、某夜市街（中国台湾烤肠摊）和深蓝色连锁便利店，来看街边小吃也不都是“便宜的货源”嘛~

在其中旅游景区和夜市街的烤肠，全是10块一根，关键肉源是生猪肉；而深蓝色连锁便利店这一款，只需5块一根，关键肉源是鸡脯肉。

你愿意少花一半的钱买鸡脯肉烤肠，或是多花一倍钱买猪肉烤肠呢？

网上买的，仅有6号烤肠的总肉含量超过了5虫草强肾王一天吃几粒0%。这一款烤肠要6.7元/根，在线上产品中算得上高价位的了，但生猪肉含量和夜市街（中国台湾烤肠摊）买的旗鼓相当，还算得上平替版夜市街烤肠了？

这类烤肠一般以鸡胸肉为原材料，且肉含量算不上过高。由于鸡脯肉是肥肉，为了更好地仿真模拟生猪肉的鲜红色，厂商一般会添加黑色素（例如红曲红、诱惑红）。

但是毕竟是仿真模拟的，因此这类烤肠的颜色或是会比生猪肉烤肠更红一些，从外观设计上很容易看出来。

2、 淀粉/大豆蛋白粉含量

烤肠里没啥肉，那都是用什么做的呢？有许多朋友说要用淀粉做的。甚至于也有小伙伴们说“吃的就是这个淀粉味”、“并没有淀粉的我不爱”。

那是不是越低的烤肠，淀粉/大豆蛋白粉的含量就很有可能越高？我们来看一下评测结论：

从最后来看，购自夜市街（烤冷面摊）、小学门口的烤肠，及其线上购买的7号烤肠，他们的淀粉/大豆蛋白粉含量要相应高一些。相匹配的，他们在分别购买渠道里，都是价钱相对性稍低的。来看划算的烤肠，淀粉/大豆蛋白粉的占有率的确会高一些。

较为出现意外的是，购自夜市街（中国台湾烤肠摊）虫草强肾王对心脑血管有伤害吗的烤肠，竟然淀粉和大豆蛋白粉均未验出，肉含量还挺高。

此外，9款烤肠的淀粉和大豆蛋白粉含量都算不上过高，和大伙说的淀粉肠还差得远。

淀粉能够具有成形、锁水，控制成本的功效，有一些烤肠的确会加入适当淀粉。但生产厂家也不会加上过多，不然会大大的危害口味。同样，大豆蛋白粉也是一样的。

以便消除我们的顾虑，我们的研究者小帅哥专业用淀粉、大豆蛋白粉、红曲红、一滴香及其别的食用添加剂进行了一款纯淀粉烤肠。

烤后之后的外形看上去反是有九分类似，同事们反响强烈要想尝一尝。最后吃一口后发觉，并没想象中的美味，和肉多的是烤肠相距得有些多。

实际上大伙儿完全可以安心，生产厂家也不傻，口味不太好卖不掉长期吃虫草强肾王好么，那成本费降得再低也没用。

何况，也有一种原材料比淀粉更便宜，那便是水。

全部烤肠里都带有一部分水，他们有些是肉内置的，有些则是店家附加加上的。

以1号和4号烤肠为例子，他们的肉含量相差近3倍，水份含量却类似。4号烤肠多下来的这种水，便是附加加上的。

3、 人体脂肪含量

马路边的烤肠一直烤得滋滋冒油，看上去尤其撩人胃口。那它人体脂肪含量是否会尤其高？

9款烤肠人体脂肪含量的结论如下所示：

从最后来看，人体脂肪含量最大的是夜市街（中国台湾烤肠摊）的烤肠。来看它不但猪瘦肉多，肥膘也是有许多，加的全是实打实的肉（和人体脂肪）。不清楚这一人体脂肪含量是否会吓退大家？

依据我们的评测，这种烤肠均值人体脂肪含量和大部分午餐肉罐头的人体脂肪含量类似，算不上太低。

但是大伙儿也不用太害怕，尽管烤肠的人体脂肪含量算不上低，但胜在每根的量比较多。

要是按50g/根来算，这些的人体脂肪含量类似是这样的：

那样来看，一根烤肠的人体脂肪含量并不是很高，偶尔吃吃，没很大鹿鞭虫草强肾王丸难题。

但是我了解到许多好朋友逛街购物时，喜爱右手一杯奶茶，左手一根烤肠，这人体脂肪含量可就有点儿高了啊。下一次选一种吃就好啦，自做才能给你自由。

4、糖含量

烤肠尽管吃起来是咸的，但为了更好地口感融洽，也会加一些糖。因此这一次大家也测了烤肠的糖含量：

糖含量测试结果如下所示：

万万没想到，小学门口买的烤肠，糖含量居然是最大的，类似1/4的成份全是糖。小朋友嗜甜，店家就专业把烤肠制成偏甜的口感，真可谓是“量身订做”。

世卫组织强烈要求每日较多摄取25g糖，那样一份烤肠（以50g计）下来，类似就做到一天提议摄取量的一半了。

那为什虫草强肾王副作用多大么烤肠加的糖都许多，吃起来却不感觉特甜呢？

这是因为适当的糖能够减少你对盐味的认知，甜咸配搭，会使你觉得清甜味和盐味也不突出了，但味儿又变丰富了。

大家翻了一下几种烤肠的营养素参考值，发觉绝大多数烤肠的钠含量NRV值都是在33%之上，有些乃至达到41%，妥妥的高盐食品类。

依据营养膳食，钠含量NRV超出30%的已就能够算得上高盐食品类。

假如你当日吃完一根烤肠，那其他三顿就只有吃冷水鲜面条了。

二、烤肠衣有差别么？

烤肠的外套一般有2种：胶原蛋白肠衣和天然肠衣，天然肠衣又分成羊肠和猪大肠。

如今出售的烤肠，绝大多数全是胶原蛋白肠衣。大家在线上购买的4款烤肠，仅有一款用的是天然肠衣，其他三款用的全是胶原蛋白肠衣。

这是因为天然肠衣的生产量偏少，价格高，而胶原蛋白肠衣全是工业化生产，价钱更低。

更重要的是，天然肠衣的大小、长短都各有不一，难以作出尺寸均匀的烤肠；而胶原蛋白肠衣的规格尺寸统一，更符合食品工业的要求。

从口味上来讲，天然肠衣更薄，优越感很低，和肉馅的契合更强；而胶原蛋白肠衣会更厚，优越感更强。

大家邀约朋友们品味了二种猪肠衣种类的烤肠，发觉每个人的口感很不一样。

有些人感觉胶原蛋白肠衣的有酥皮感，更好吃；有些人感觉胶原蛋白肠衣硬邦邦的的，像塑胶；有些人感觉天然肠衣更薄，更好吃；也有的人，根本就吃不出来二种猪肠衣的差别......

来看针对猪肠衣，每一个人各有各的爱好。并不能纯粹用价钱来辨别优劣。

返回开始，假如你问我街头价格便宜的烤肠和贵的烤肠究竟有啥区别，我觉得用一张图就可很好地解释：