每一虫草强肾王胶囊厂家次发吐司面包的秘方总有人问我，为何你这一面粉是再放的呀？为何你这个没有牛乳呀？

而每每看到各种问题，我真全是，执手相看泪眼，竟无语凝噎。难道说吐司面包也就只有戚风一种形状吗？

我做的那就是分蛋海绵吐司面包啊，而你们问的那一种是戚风蛋糕卷的做法哦。但是，即然大伙儿这么喜欢戚风，那今天我就先讲下戚风和分蛋海绵的差别（只探讨狭义分蛋海绵卷与戚风卷哦～），随后分享一个戚风吐司面包的食谱吧~

戚风卷和分蛋海绵卷的差别

“分蛋海绵”和“戚风”都会进行蛋白打发操作，二者乍看之下十分相仿。但认真观察，我们不难发现这两姐妹还是有一些不一样哒~

前提——戚风蛋糕的蛋黄不消磨，分蛋海绵的蛋黄消磨

次之，投料次序不一样——戚风蛋糕的蛋黄、液态（油和水）要和粉类先混和成面浆，再和消磨的打发蛋白混和；而分蛋海绵则要先混和打发蛋白与消磨的蛋黄，以后筛入小麦面粉，保持原状倒进液态（一般仅有油，有一些会添加水份）。

也正是因为实际操作上的差异，促使二种生日蛋糕对“附加添加水分”的宽容度不一样，下面我们就根据成分的比照，再进一步对二种生日蛋糕展开分析：下列秘方合适28*28烘烤盘

戚风

分蛋海绵

打发蛋白

蛋白质 165克

砂糖 65克

柠檬水 4克

蛋黄糊

蛋黄 85克

砂糖 20克

低筋粉 65克

油 55克

水 45克

总产量

504 克

蛋白质 160克

砂糖 虫草强肾王怎么吃一天吃几回 60克

蛋黄95克

砂糖 22克

低筋粉 50克

油 40克

水 无

431 克蛹虫草强肾王胶囊

戚风生日蛋糕——水流量也不能少，因为先要与小麦粉等搅拌成面浆，因此水分含量太低，也会导致蛋黄糊过稠，很无法与打发蛋白搅拌均匀；

分蛋海绵——水流量只有少，因为后放水，水流量太交流会不能与蛋黄液完全乳状液，而且由于小麦面粉比例非常低，多出的水也难以被小麦面粉消化吸收，可能会导致蛋黄液里的“游离水”太多，危害实际操作及较终成品机构和口感。

除此之外，我们继续观查秘方，不难看出，虽然都是适用28*28的方形蛋糕模具，可是戚风面浆的总重，会比分蛋海绵得多73克。不难看出，戚风吐司面包烤好后相对密度更高一些，看上去就会比较密切，分蛋海绵也会比较松。

口味上，戚风吃着水感比较厉害，口味黏腻；而分蛋海绵吃起来较为舒爽（留意并不是柴火），莹润。

因为机构不一样，戚风卷与分蛋海绵卷“赏味期”也不尽相同。

当蛋糕体包囊包馅后，会开始消化吸收包馅的水分，变得更加湿。本来就很黏腻的戚风，长期吸湿后，口味会有点“烂烂的”；

*的戚风卷：（可以看出，机构变得有些酥烂）

而自身较为舒爽的分蛋海绵，吸湿后会变得越来越潮湿，比刚卷好的时候更好吃，不会酥烂的。

因此，戚风吐司面包的赏味期要当日吃了（个人想法8h之内），不必*，分蛋海绵卷赏味期则可一直持续到72钟头（密封性冷藏）。

置放24小时海绵卷：（机构仍然非常挺立）

汇总

操作步骤不一样，原材料配制不一样，造成了戚风和分蛋海绵从口觉得赏味期的差异。

我一直不想做戚风卷，较根本原因都是充分考虑存储这一点。但是如果做了马上就可以吞掉，又更爱黏腻口感，那样戚风吐司面包也不失为一个好选择，下面一虫草强肾王胶囊是治阴虚吗起来看看我自己的戚风卷是怎么做成的吧~

秘方用材

戚风吐司面包

可用28*28烘烤盘

蛋白质 165克 | 砂糖A 65克

蛋黄 85克 | 砂糖B 20克

低筋粉 65克 | 油 55克 | 水 45克

基本鲜奶油馅

鲜奶油 250克 | 砂糖 20克

黑朗姆酒 2克

秘方流程

1.蛋黄与砂糖B一起搅拌均匀

2.添加食用油，拌匀，有一点点变稠的感觉了

3.添加水，拌匀

4.筛入小麦面粉，拌和到没有明显颗粒物，可能有一点点细微颗粒物存有，不受影响制成品，但如果很在意，能将蛋黄糊筛粉

5.柠檬水与蛋白质一起称，用打蛋器快速消磨，发生比较细的泡沫，而且蛋白质容积显著增大时，一次性倒进砂糖A

6.不断快速消磨，直至7派发，这时用蛋抽梳理，触感摩擦阻力显著，迅速提到，能拖出这种弯勾

7.将1/3的打发蛋白与蛋黄糊混和，出大理石纹就可以，无需混上彻底匀称

8.将7倒回蛋白质盆，搅拌均匀，倒进烘烤盘

9.刮平，商用电烤箱容易上火165，去火130（家用电烤箱175-180），烤15min调盘（转动180度，内外互换）再烤10-12min，公布后震盘，马上出模放凉

10.鲜奶油馅中所有原材料一起搅拌消磨到8分，有清晰纹理，不流动性

11.吐司面包压边，将10抹到蛋糕体上，翻卷就可以

烧菜先要滚油再放菜，清蒸鲈鱼先要清蒸鱼后淋热油，不同类型的物品，肯定要应用不一样的作法啦。不论是戚风卷儿或是虫草强肾王效果很好吗分蛋海绵卷儿，只要做好了，都是可以吸引味觉的出现。因此，二种都看一下吧

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